Exotický nápoj masala chai se před pár lety se zabydlel i v tuzemských kavárnách a v zimních měsících se stává vedle pumpkin spice latte a perníčkového latte jedním z nejoblíbenějších nápojů. Prozradím vám můj oblíbený recept, díky kterému si skvělé domácí chai latte vychutnáte kdykoliv na něj budete mít zrovna chuť.
Jak si připravit dokonalé chai latte?
Na domácí přípravě chai latte nebo masala chai je skvělé to, že si nápoj můžete připravit přesně podle vašich preferencí. Poměry jednotlivých surovin jsou na vás. Perfektní je také to, že příprava koncentrátu sice pár minut trvá, ale potom vám každý nový hrnek téhle horké dobroty zabere jen chvilku.
Co budete na chai latte koncentrát potřebovat
Tato dávka vystačí přibližně na 3 dl koncentrátu:
- 4 tyčinky skořice
- 1 a 1/2 lžičky sušeného kardamomu
- 15 celých hřebíčků
- 1 hvězdičku badyánu
- 10 kuliček černého pepře
- kousek čerstvého zázvoru (cca 1-2 cm)
- 2 lžičky sušené pomerančové kůry (nebo 1 lžičku čerstvé v bio kvalitě.
- 15 sáčků kvalitního černého čaje nebo 4 lžíce sypaného (nejlepší je Assam nebo Ceylon.
- 4 polévkové lžíce cukru (můžete nahradit medem, kokosovým cukrem či javorovým sirupem)
- 4 hrnky vody
Tip: Pro jemnější chuť můžete přidat také lžičku vanilkové esence. Pokud chcete připravit verzi bez kofeinu, použijte místo černého čaje Rooibos.
Postup:
- Koření prohřejte nejprve nasucho na pánvi – jen minutu, aby se uvolnily esenciální oleje . Stačí jen chvilka a bude vám vonět celý byt.
- V malém hrnci začněte vařit vodu a pak do ní koření vložte. Přidejte na plátky nakrájený zázvor.
- Vařte 20 minut na středním plameni.
- Do směsi koření přidejte čaj a cukr. Vše ještě krátce (cca 5 minut) povařte.
- Stáhněte z plotýnky, přeceďte přes sítko a nechte při pokojové teplotě vychladnout.
- Směs přelijte do čisté lahve nebo uzavíratelné sklenice a uložte do lednice.
V lednici koncentrát vydrží až 2 týdny. Pokud chcete zásobu na delší dobu, nalijte koncentrát do tvořítek na led a nechte zmrazit. Až dostanete chuť na parádní masalu, stačí jen hodit kostku koncentrátu do hrnku a zalít horkou vodou nebo mlékem.
Tipy, jak si masala chai vychutnat
- Horký chai latte
Naprostá klasika. Smíchejte ¼ dílu čajového koncentrátu + 1/4 dílu horkého mléka a ½ dílu horké vody. Ozdobte skořicí nebo muškátovým oříškem a užijte si svou chvilku klidu.
Mléko můžete vyšlehat a čajový koncentrát do něj vlít jako, když se připravuje klasické café latte.
- Ledový chai
Koncentrát promíchej s mlékem, nalij přes kostky ledu nebo použij mražený koncentrát (ideální poměr je ¼ koncentrátu a ¾ mléka). I v létě si můžete vychutnat dokonale kořeněné osvěžení.
- Chai smoothie
Rozmixujte mražený koncentrát, banán a jednu porci řecké zmrzliny nebo řeckého jogurtu. Pro extra porci bílkovin můžete do směsi přidat jednu odměrku svého oblíbeného proteinu. Získáte tak chutnou snídani nebo osvěžující svačinu.
Přeju vám příjemné chvíle zimní pohody s nejlepší masalou, kterou jste kdy pili!